Idéal en canapé, assez sophistiqué pour impressionner, mais simple a assembler et déguster. Idéal pour une soirée ou un diner, et vraiment simple a réaliser. Finir avec une touche de miel a la dernière minute, mais le reste peut être préparé a l’avance.
D’un point de vue créatif, le radicchio est intéressant : couleur vive, délicat et plutôt beau pour un légume. D’un point de vue nutrition, il est fantastique. Son gout légèrement amer stimule la digestion, et sa richesse en fibres soutient les bonnes bactéries intestinales. Cela en fait un élément parfait d’un gros repas, surtout en période festive.
Antonia & Gallinée
Sans gluten
Canapés pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
– Un radicchio
– Deux petites poires
– 3 figues
– 50g de fromage de chèvre
– Un filet de miel, avec un gout pas trop fort si possible
Méthode :
– Laver et sécher le radicchio, et séparer les feuilles du tronc. Déchirer les feuilles les plus grosses en deux pour former des petites coupelles.
– Peler et couper les poires en lamelles fines, idéalement pas plus grosses qu’une allumette pour garder une texture délicate du canapé.
– Laver et hacher finement les figues.
– Emietter le fromage de chèvre et le mélanger aux figues et aux poires. Mettre une cuillerée du mélange dans chaque petite coupe de radicchio
– Arroser d’un filet de miel avant de servir.
