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ANTONIA X GALLINEE – COCKTAILS KOMBUCHA HIBISCUS ET FRUITS DE LA PASSION

ANTONIA X GALLINEE – COCKTAILS KOMBUCHA HIBISCUS ET FRUITS DE LA PASSION

Je suis allée au Mexique il y a plusieurs année ou l’Hibiscus est partout, accroché aux murs, en fleurs, colore les nuages, et dérive dans les bars, les restaurants, et en particulier dans les menus des cocktails.  Les fleurs rouges parfumées fleurissent et se déploient dans l’eau bouillante, créant une incroyable couleur riche et une infusion aromatique. Vous pouvez l’apprécier comme un thé ou entremêlé à des fruits et du kombucha pour créer un rafraichissant mocktail.

Le Kombucha a été promu par des férus de santé et des hippies il y a des années. Il est devenu plus courant et tendance au cours des dernières années. Faire votre propre Kombucha commence par une dalle bactérienne ou « Scooby » traditionnellement héritée, mais non acheté. C’est un véritable travail d’amour. Heureusement, vous pouvez maintenant l’acheter dans les magasins de santé et les grands supermarchés. Le Kombucha est fabriqué à partir de thé vert fermenté datant de l’époque chinoise ancienne. Le processus de fermentation crée une culture probiotique et une très faible quantité d’alcool est alors produite naturellement. (Moins de 1% dans le mélange pour que la boisson soit considérée comme une boisson gazeuse soft). Les différents Kombucha existants ont des saveurs et des degrés différents, il est donc préférable d’essayer quelques marques différentes avant de trouver votre favori. Le goût légèrement acidulé de kombucha s’habille bien avec de la nourriture et est une bonne option sans alcool.

Sans gluten, sans produits laitiers et végétalien.
Pour 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Prévoir 5 minutes pour assembler

Ingrédients :

  • 25 grammes d’hibiscus séchés
  • 300 ml d’eau bouillante
  • 2 fruits de la passion
  • jus de 2 limes
  • 800 ml de kombucha authentique
  • Quelques glaçons pour servir

Méthode :

  • Il est préférable de faire l’infusion d’hibiscus à l’avance et de laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit frais.
  • Dans un verre mesureur, placez l’hibiscus séché et l’eau bouillante, permettez aux fleurs de flotter et de filtrer leur saveur dans l’eau en créant un thé richement coloré. Mettre de côté pendant 15 minutes.
  • Egoutter les fleurs
  • Fractionnez ensuite l’infusion d’hibiscus entre les verres, ajoutez la glace, prélevez la chair demi marmelade dans chaque verre et un jus d’un demi citron vert, mélangez bien avant d’ajouter le kombucha pour maintenir le pétillant.
  • Servez immédiatement.

NB: Le Kombucha n’est pas pasteurisé et donc pas recommandé pendant la grossesse ou l’allaitement.

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