La pâtisserie n’a jamais vraiment été mon point fort, mais ces biscuits sont indulgents et nous offrent un mélange d’ingrédients délicieux. Ma mère a souvent fait des recettes différentes mais mais celle-ci fait partie de mes favorites. Les dattes et le sirop d’érable apportent de la douceur et le chocolat une texture dense et parfumée. Je vous conseille de conserver toutes les miettes dans un pot que l’on pourra utiliser comme granola avec du yaourt ou/et du fruit.

Sans gluten, sans produits laitiers et végétalien.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 40 gr de dattes Medjool, dénoyautées et hachées

• 250 ml de sirop d’érable pur

• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

• 200g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)

• 175 gr de mélange de noix : amandes, noisettes, noix de pécan, noix de cajou

• Quelques cuillères à soupe de graines de sésame

• Quelques cuillères à soupe de graines de lin

• 100 gr de chocolat noir haché

• 1 pincée généreuse de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180 ° C et graisser une plaque de cuisson (environ 20 x 10 cm ou apposer du papier sulfurisé.
Placez les dattes et le sirop d’érable dans une petite casserole sur feu moyen à élevé. Faire bouillir le tout en remuant souvent, pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les dattes soient moelleuses et réduites. Ajouter l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
Ecrasez et mélangez les dattes et le sirop d’érable avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit le plus homogène possible. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine.
Mélangez l’avoine, les noix, les graines, le chocolat et le sel dans un grand bol. Y ajouter le mélange de dattes et de sirop d’érable.
Remuez jusqu’à homogénéisation complète. Répartir le mélange uniformément sur la plaque et l’aplanir à l’aide d’une spatule.
Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que mélange ait légèrement diminué et qu’il ait les bords fermes.
Laisser refroidir soigneusement sur une grille.