Que celui qui l’a découvert lève le doigt !

La notion de pH a été introduite par le chimiste danois Soren SORENSEN, lorsqu’il travaillait sur les processus de fabrication de celle qui sauve nos soirées d’hiver (nos soirées tout court en fait) : la bière.

Le pH quoi ? Nous avons cherché ce que voulait dire cette abréviation … et cela aurait pu correspondre à :
– pas Hydraté
– potentiellement Hystérique
– (je n’aime) pas (les) Haricots
– …

Mais en fait, le terme pH signifie Potentiel d’Hydrogène. C’est une caractéristique sans unité, comprise entre 0 et 14, qui mesure la présence? la concentration? des ions hydrogène H+.

Si ce n’est pas clair, pas de panique ! C’est parti pour un petit cours « le pH pour les nuls ».

Le monde est composé d’atomes comme le carbone C, l’oxygène O, l’hydrogène H etc. Et ces atomes, pour être plus stables, se compactent et se mettent ensemble, pour former des molécules comme l’eau H20 ou l’oxygène 02 que nous respirons.
C’est un peu comme un gâteau avant, avec tous les ingrédients séparés, et après, à la sortie du four.

Mais en plus de la stabilité, il y a la notion d’équilibre. C’est un peu comme un cycle : il n’est pas possible d’avoir que les ingrédients ou que les gâteaux.

Voici une petite explication semi-scientifique :
Le pH de l’eau est la référence :
H20 = H+ + OH-
Soit en gâteau
Brownie = Chocolat+ + Beurre – (et selon Milan qui nous fournit en brownie “tres peu de farine”)
NB : Le « + » donne le côté acide et le «- » le côté basique mais ça on peut oublier.
Ici, il y a autant de chocolat que de beurre non préparé, donc le pH est neutre, c’est-à-dire à 7.
Et quand le pH est acide ?
C’est quand dans la liste des ingrédients disponibles, il y a plus de chocolat que de beurre, plus de H que de OH. C’est le cas sur la peau humaine.
Pour le pH basique, c’est le contraire, il y a plus de beurre disponible que de chocolat, plus de OH que de H, c’est le cas pour la peau des chiens par exemple.

Donc, si l’on continue avec notre histoire de brownie, les Lactobacilles fabriquent du chocolat pour maintenir la valeur acide du pH de la peau.

Et pourquoi c’est si important le pH ?

Parce que c’est une donnée chimique qui influence la bonne santé de notre microbiome et donc de la peau.

Un mauvais pH pour la peau c’est un peu comme une mauvaise alimentation (au cas où vous n’auriez toujours pas compris qu’on vénère la nourriture) : vous ne pouvez pas vous nourrir essentiellement de Mc Do ou même de haricots verts, il faut un juste milieu.

Le pH varie-t-il en fonction des zones du corps ?

Oui, totalement ! Car nous sommes faits d’une multitude de structures différentes, un peu comme le château de Versailles (le vendredi c’est métaphores) :

Les douvesLe système digestifpH 1,5 à 3,5
La toitureLe cuir chevelu / Les cheveuxpH 3,5 à 5,2
La suite du roiLes organes génitauxpH 3,5 à 4,5
Les pierres extérieuresLa peaupH 4,5 à 5,2
Les fontainesL’urinepH 5 à 7,5
Le hall d’entréeLa bouchepH 6,3 à 6,6
Les couloirs sinueuxLe sangpH 7,38 à 7,42

Pour exemple, le savon de Marseille est à pH 10, donc basique, alors que la peau est acide. Selon une étude, après l’utilisation d’un tel produit, il faudrait près de 6 heures à notre enveloppe cutanée pour retrouver un pH physiologique (entre 4,5 et 5,2).

Et pendant ce laps de temps, la peau est plus vulnérable et le microbiote cutané lésé. En effet, un pH basique entraîne une désorganisation des bonnes bactéries alors qu’un pH acide entretient son adhésion.

« Viens pas toucher à mon pH, sinon tu vas entendre parler de mon microbiome ! »

Vous l’aurez compris, nos produits sont plus adeptes du pH acide, le plus proche possible du pH naturel de la peau.

En espérant que vous n’avez pas trop envie de manger des pâtisseries dans un château après la lecture de cet article, promis, nous n’avons pas de parts dans l’industrie du brownie de luxe #siseulement.

Elo x Mathilde