Y’a-t-il meilleur moyen de célébrer mardi gras qu’avec des pancakes ? Cependant, ce n’est pas toujours aussi facile qu’on le pense pour ceux qui font de l’allergie. Nous avons pensé à vous – cette délicieuse recette de pancakes est sans gluten ! Sans gluten ne veut pas dire non gourmand, vous vous régalerez même si vous êtes adepte du gluten. Nous vous conseillons de les servir avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable, simple et efficace.

Sans gluten
Portion de 6 pancakes sans gluten
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • 125g de Farine sans gluten de votre choix
  • 1 Œuf
  • 250g de Lait
  • Beurre (1 noisette pour la cuisson)

Méthode

  1. Mettre la farine sans gluten dans un bol en creusant un puit au milieu.
  2. Casser l’œuf au centre du creux de farine. Y verser 60g de lait. Fouetter jusqu’à obtenir une pate homogène.
  3. Ajouter 60g de lait et continuer de fouetter jusqu’à ne plus avoir de grumeaux.
  4. Ajouter le reste de lait, fouetter et laisser reposer 20 minutes. Ne pas oublier de remuer avant de faire cuire les pancakes !
  5. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude.
  6. Quand le beurre commence à bien fondre, verser une petite quantité de la pate dans la poêle, en faisant attention de ne pas faire un pancake trop épais.
  7. Laisser dorer quelques minutes le pancake.
  8. Retourner le pancake et faire dorer l’autre côté.
  9. Servir chaud et c’est prêt. Etes-vous plutôt pancakes sucrés ou salés ?