À l’occasion de notre concours avec la marque Yency, nous vous proposons une recette de cheesecake, mais version healthy et riche en probiotiques !

Ingrédients


Pour la base :

•70 g de figues moelleuses sèches
•70 g d’amandes
•1 pincée de sel
•25g noix écrasées

Pour la crème :

•100 g de crème de soja
•200 g de fromage blanc nature
•3 c.à.s soupe de sirop de yacon(IG=1)
•1 gousse de vanille
•2 Feuilles de gélatine


Préparation 


•Préparer la base du cheesecake en mixant les figues coupées en morceaux avec les amandes + pincée de sel+ noix
•Ajouter ce mélange dans le frigo
•Délayer la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes
•Faire chauffer la crème de soja avec la vanille dans une casserole. Porter à ébullition pendant 1 minute. Ensuite arrêter le feu.
•Ajouter le fromage blanc et battre énergiquement.
•Ajouter la gélatine et la laisser fondre
•Verser cette crème sur la base
•Mettre au frigo pendant 4/5 heures
•Démouler
•Ajouter du sirop de yacon comme topping

Bon appétit !