Comment manger plus de fibres ?

Ah les fibres… la partie la moins excitante de tout régime alimentaire, n’est ce pas ?

J’ai grandi en n’aimant pas beaucoup les légumes, et au fil des ans je me suis entraînée à en manger de plus en plus. Honnêtement ? Les résultats en valaient la peine.

Laissez-moi vous présenter tous les faits intéressants sur les fibres (Vraiment) :

A quoi servent-elles ?

Il y a quelques années, nous pensions que les fibres étaient utiles pour ajouter un peu de volume à … Bon, il n’y a pas de bonne façon de le dire, alors je vais juste… le dire ! Pour augmenter le volume de vos excréments, prévenir la constipation et faire en sorte que tout se passe bien pour votre système intestinal.

Mais il s’avère que les fibres contiennent aussi des choses vitales pour votre microbiome.

Tous les habitants de vos intestins se nourrissent de fibres. Et quand ils ne s’en nourrissent pas, ils l’utilisent comme un petit échafaudage pour construire leurs communautés (so cute, on sait). Donc, plus vous mangez de fruits et de légumes, plus vos bactéries seront heureuses. D’autant plus que cela les aide à se débarrasser des bactéries qui se nourrissent de sucre (qui peuvent provoquer des inflammations). Je dois dire que ça m’aide beaucoup à manger ma salade : j’ai l’impression de nourrir les habitants de ma propre petite planete, et de prendre bien soin d’eux. Et c’est un sentiment agréable.

Point scientifique :

Finalement, « fibre » est un petit mot pour beaucoup de choses. Il comprend les polysaccharides (donc des longues chaînes de sucres), l’amidon résistant, les oligosaccharides résistants (donc des petites chaînes de sucres). Elles peuvent être insolubles comme la cellulose, et être utilisées en vrac ou en échafaudage, ou elles peuvent être solubles et être utilisées par les bactéries de votre intestin comme nourriture.

Alors, comment choisir le bon type de fibres pour vous ?

La réponse est : ne choisissez pas ! La diversité est la clé ici, mangez autant de types de fibres que vous le pouvez et gardez votre propre petite population heureuse et prospère. Il est recommandé de manger au moins 30 sortes de fruits et légumes différents par semaine. N’oubliez pas que cela comprend aussi les céréales, donc ce n’est pas si difficile !

Pourtant, en tant qu’humains modernes, nous n’en mangeons vraiment pas assez. Avant l’invention de l’agriculture, les gens mangeaient probablement plus de 100g de fibres par jour. Aujourd’hui, la quantité quotidienne recommandée est de 30g par jour, et nous n’atteignons pas tous ce chiffre. La science montre que les personnes qui mangent 50 g par jour sont largement exemptés de maladies inflammatoires chroniques.