Je ne suis pas une grande fan de soupe, il faut donc qu’elle soit vraiment délicieuse pour me faire pencher de l’autre côté. Douce et salée.
Pour 2 grands bols, 3 ou 4 petits bols en tant qu’entrée.
Temps de préparation : 40 minutes.
Ingrédients :
· Un gros oignon blanc, pelé et coupé en petits dés.
· 3 gousses d’ail, pelées et émincées
· 1 cuillère à soupe et demi de gingembre finement râpé
· 400/500 grammes de carottes, pelées et hachées.
· 500 ml de bouillon de légumes light
· ½ boite de lait de coco
· Une cuillère à soupe de miso blanc
Instructions :
· Mettre un grand filet d’huile d’olive dans un moule anti adéshif, à fond massif.
· Faire cuire doucement et gentiment l’oignon, pendant environ 20 minutes, à feu doux.
· Quand l’oignon devient translucide, ajouter l’ail et le gingembre, remuer le mélange pendant quelques minutes
· Ajouter les carottes hachées
· Ajouter le miso blanc, sans faire bouillir.
· Servir avec une grosse tranche de pain grillée, des morceaux de coriandre, et des graines de sésames.
